中小学生学做饭！学会这5道家常菜，好吃又简单，人人都是小厨师

西红柿炒鸡蛋

1、准备材料：

准备两个西红柿，用十字刀切开，放入沸水中焯一下，焯一下皮稍凉，剥去皮，切成小块备用。

准备四五个鸡蛋，打入碗中，加2克盐调味，加少许水，增加鸡蛋的嫩度，防止炒时粘锅。搅拌均匀，产生气泡。

切一些葱，放在一边。

2、煎鸡蛋：

锅烧热，加入植物油，倒出热油，加入冷油。油温60%热时，倒入蛋液。鸡蛋全部凝固后，用煎勺将其打散，立即倒出。切记不要炒的时间太长，容易把鸡蛋打破。炒老了。

3.开始烹饪：

锅里留少许底油，倒入西红柿，加入适量生抽，开中火炒出西红柿的汁液，倒入鸡蛋吸收汤汁的味道，最后关火烧热，加少许盐，撒上葱花，用余热煮。把葱花炒香，然后加入少许油，一个糖醋番茄炒鸡蛋就做好了。

迷你土豆球

1、准备材料：

准备两个土豆，洗净，切成薄片再切成细条，放入盆中。加入2克盐和2克胡椒粉。搅拌均匀。然后加入20克玉米粉和30克面粉，直到每个土豆都均匀地裹上面粉，以增加土豆丝的粘性，更容易成球。

2、开始蒸：

蒸锅刷上植物油，防止粘锅。取一把土豆馅，在手中搓成球状。将其放入蒸锅中。水烧开后，放入蒸锅中。盖上锅盖，大火蒸8分钟。

3、准备沾酱：

准备一些大蒜，放入蒜臼中，加少许盐调味，捣碎成蒜末，放入碗中。加入生抽10克、香油5克，搅拌均匀。

8分钟后，将蒸好的肉丸取出，放凉后装盘。一个软糯香香的迷你土豆球就做好了。

水煮生菜

1、准备材料：

准备几根新鲜生菜，折下叶子放入清水中，清洗掉上面的泥沙和杂质。

切一些葱丝、姜丝、小米丝、辣椒丝、蒜丝，放在一起。将它们浸泡在水中以尝辣味并防止水分流失和收缩。

2.生菜焯水：

锅中烧开水，加入盐2克、鸡粉1克、糖2克。倒入少许植物油。植物油可以锁住水分，防止生菜变色。水烧开后，加入生菜，快速将生菜焯水20秒。架子倒塌后立即取出并用冷水冲洗。生菜不要煮太久，否则不够嫩，容易变黑。快速淋浴可以保持脆嫩的质地。将沥干水分的生菜放在盘子上，颈部朝同一方向。然后撒上切碎的蔬菜。

锅烧热，倒入20克蒸鱼豉油，加少许水搅拌均匀。加入鸡粉1克、白糖1克，将调味料溶解。酱汁烧开后，从锅中取出，均匀地浇在生菜上。

锅里烧油。油烧至70%左右时，将热油淋在生菜上面，带出葱姜的香味。一道香喷喷、美味可口的水煮生菜就做好了。

冷西兰花

1、准备材料：

准备一个西兰花。先把根部剪掉，然后切成均匀的小块。在盆中加入一勺盐，可以去除西兰花上的农药残留。清洗干净并放在一边。

准备一根胡萝卜，剥去皮，用斜刀切成段，然后切成菱形薄片。

切碎一些大蒜末，放在一边。

2、酱料：

盆中放入盐2克、鸡粉2克、香油3克，加入冷水，用勺子搅拌均匀，备用。

3.将西兰花焯水：

锅中烧开水，加盐2克调味。水烧开后，将西兰花和胡萝卜倒入锅中。焯30秒后，取出西兰花，用冷水快速冲洗。蓝色花朵的质感更加清爽。倒入盆中，加入调味酱和蒜末，用筷子搅拌均匀即可食用。一道酥脆可口的冷西兰花就做好了。

软底虾

1、准备材料：

将四个鸡蛋打入碗中，加少许盐调味，加入适量温水。温水与鸡蛋的比例为1:1。这样蒸出来的菜会更加嫩滑。快速打碎鸡蛋，静置10 分钟。让鸡蛋混合物中的气泡逸出并散开。

准备新鲜虾适量，用牙签挑出虾线，用清水洗净。

2、开始蒸：

将水放入锅中煮沸。水烧开后，将鸡蛋放入锅中，蒸6分钟。 6分钟后，取出半凝固的蛋奶冻，放入虾，继续蒸5分钟。虾不要蒸太久，否则口感不好。老的。

3、酱料：

盆中倒入适量生抽和少许香油，用温水稀释。时间快到了，我们把鸡蛋和虾拿出来，淋上酱汁均匀，好吃极了。