磨菇的营养方式是，1菇营养素

蘑菇高蛋白、低脂肪，富含人体必需的氨基酸、矿物质、维生素、多糖等营养成分，是营养丰富、味道鲜美的蘑菇，自古以来就被誉为美味佳肴。此外，经常食用蘑菇有助于身体吸收其他食物的营养。蘑菇富含18种氨基酸，有些蘑菇的氨基酸组成比比牛肉还要好。研究表明，蘑菇是仅次于牛奶的第二大营养食品。虽然人们普遍认为肉类动物蛋白含量高，豆类植物蛋白含量高，但蘑菇实际上也含有很高的蛋白质含量。蘑菇含有多种维生素。蘑菇中含有大量的胡萝卜素，在人体内可转化为维生素A，所以蘑菇也被称为“维生素A的宝库”。

但除了我们都熟悉的好处之外，蘑菇还有五种“秘密武器”，美国食用真菌协会顾问玛戈·克劳茨说。

1. 20卡路里：一把蘑菇含有大自然的精华，是一种非常健康的食物。蘑菇中的营养物质支持心脏健康并提高免疫力。每份蘑菇的热量只有20卡路里左右，比吃年糕之类的东西要少得多。

2、维生素D：除蘑菇外，其他新鲜蔬菜、水果均不含维生素D。它还富含维生素D，有助于骨骼健康。

3.抗氧化剂：蘑菇的抗氧化能力与西葫芦、胡萝卜、花椰菜、红辣椒等颜色鲜艳的蔬菜相当。

4种味道：蘑菇除了酸、甜、苦、辣、咸之外，还有第六种味道，——鲜味。当与其他食物混合时，味道会改善，使其成为理想的“美味补充剂”。

5、主食替代：数据显示，如果用每餐100克蘑菇代替炒饭等主食，坚持一年，即使不改变饮食结构，也可以减少18000卡路里的热量摄入。相当于2公斤脂肪。要知道，减掉2公斤体重并不难，但是要减掉2公斤脂肪，你可能需要在健身房苦练几个月。